GammeBonbons de Chocolat
- Nos ganaches
La ganache est née lorsqu’un apprenti chocolatier a renversé de la crème bouillante sur sa préparation. Le chef l’a alors affublé du surnom de « Ganache », puis a finalement baptisé la recette de ce nom. Heureux hasard, car aujourd’hui, ce mélange de crème et de chocolat que l’on mixe est devenu incontournable dans les recettes de bonbon de chocolat. Sa nature très onctueuse et fondante tranche parfaitement avec le croquant de l’enrobé, ce qui procure une alternance de textures agréable et à la fois surprenante en bouche. On peut également y ajouter des ingrédients spécifiques (épices ou infusions par exemple).
Tantôt fruité (framboise, citron vert, fruit de la passion…), traditionnel (pur origine de chocolat) ou encore infusé (thé, herbes aromatiques …), vous trouverez assurément le bonbon de chocolat ganache qui vous séduira.
